ПРОФЕСІЯ КУХАР

 ПРОФЕСІЯ КУХАР

Кухар - це людина, яка займається приготуванням їжі в закладах громадського харчування.

Ці сухі і нудні слова не можуть повною мірою охарактеризувати кухарську професію. Адже кухаря, іноді, називають чарівником, який може з самих звичайних продуктів приготувати страву, що буде справжнім шедевром смаку.

Місце роботи

Кухарі потребуються в будь-якій галузі: в школах, лікарнях, дитячих садах, їдальнях при заводах і фабриках, сучасних офісах, шикарних ресторанах, в армії та флоті. У хороших готелях професія кухаря вважається ключовою в готельному бізнесі. Також, у готелях кухарі готують самі і паралельно контролюють процес створення практично всіх страв - від стандартних сніданків до десертів. Кухарі беруть участь в закупівлі обладнання, складають меню, стежать за тим, щоб продукти ресторану були завжди свіжими.

Інколи кухарі відкривають власний ресторан або кафе.

+ Плюси професії:

Професія кухаря дуже творча, в ній є місце фантазії і винахідливості. У хороших кухарів високий рівень заробітної плати.

- Мінуси професії:

Робота вимагає великої фізичної витривалості і відповідальності. Стояти біля гарячої плити повний робочий день витримає не кожен. При цьому постійна напруга уваги, коли треба стежити за приготуванням багатьох страв і немає можливості розслабитися або відволіктися.

Особисті якості:

Професія кухар, по-своєму, унікальна. Хоча, деякі люди не сприймають її такою, вважаючи, що в кухарському мистецтві немає нічого складного: треба просто з'єднати інгредієнти, а піч сама доведе блюдо до кондиції. Та й хто в наш час готувати не вміє? Будь-яка людина змогла би працювати кухарем! Однак це не так. У цій справі головне - талант, почуття смаку, фантазія.

З одного боку, ця професія вимагає скрупульозної точності, з іншого - наявності творчої жилки, щоб придумати оригінальний рецепт або вишукану прикрасу до страви. Нюх і тонкі смакові відчуття допоможуть кухареві досягти висот у своїй кар'єрі. Так само, хороший кухар повинен бути уважним, акуратний, організованим, повинен мати хорошу пам'ять.

Для майстра вищого класу куріння - табу, бо тютюновий дим спотворює смакове сприйняття.

Освіта

Професії кухаря можна навчитися на платних курсах. Також для освоєння даної професії буде достатньо здобути середню спеціальну освіту, але для більш поглибленого рівня та розширення кругозору - варто отримати вищу освіту. Для отримання професії кухаря-технолога за спеціальністю «Технологія продукції громадського харчування», необхідно отримати кваліфікацію «Технолог».